レジスタントタンパクとも呼ばれ、酒粕などに多く含まれるレジスタントプロテイン（Resistantprotein）は、「消化されにくいタンパク質」という日本語の意味を持っています。体内の消化酵素では分解されにくい性質を持っています。 タンパク質なのに食物繊維…

健康に良いとされる食品の持つ優れた機能（効果・効能）を、エビデンス（根拠）に基づいて表示している食品のことです。野菜や果物などの生鮮食品からサプリメントまで、私たちが日常で口にする食品全般が対象の制度です。但し、糖分や塩分、アルコールや脂…

甘酒とは、白米を炊いて硬めの粥にしたものに米麹を加え、発酵させてできる白濁した甘い飲み物のことです。古代から神事に用いられ、一般の暮らしで愛飲されるようになったのは江戸時代からのようです。一夜酒(ﾋﾄﾖｻﾞｹ)や醴酒(ｺｻｹ)とも呼ばれてきました。他に…

サプリメントを選ぶ際、健康や美容に関する効能や効果を詳しく確認するのは当然でしょう。しかし、購入を決めた製品がどんな工場で、どんな風に製造されているかまでは、ほとんどの場合、私たちはあまり気にしてはいません。たびたびメデイアに取り上げられ…

スクワランとは、深海ザメの肝油から採取したスクワレンに、酸化しないよう水素を加えて安定させたオイルです。もともと、スクワレンは私たちの皮脂にも存在するために、皮膚や角層への浸透性が良く、お肌を柔らかくしっとしとした状態へと導いてくれます。…

「紫外線対策にサングラスは危険」 あなたがアウトドア派なら、サングラスには注意が必要です。大きく開いた瞳孔が、紫外線の餌食にされているかも知れません。これは、濃い色であればあるほど目が“暗い”と判断してしまうためで、サングラスの上下左右から飛…

ホスファチジルコリンとは、大豆や大豆の加工食品（豆腐など）や、卵黄、ピーナッツ、穀類などに多く含まれるレシチンのことです。別名で「リン脂質」と呼ばれる脂質の仲間です。自然界に存在し、人間の脳や神経組織などにも多く含まれています。細胞膜を構…

プロテオグリカンとは、必須アミノ酸やコンドロイチンを含む最も重要な生体成分の多糖体のことです。私たちの脳や臓器、皮膚や関節の軟骨に存在し、細胞や組織を維持してくれる大切な役割を担っている成分なのです。 従来のプロテオグリカンは、ウシの器官軟…

アルブチンは、北半球の周極地方に分布するウワウルシ，コケモモなどのツツジ科植物の葉にあるフェノール配糖体の一種です。シミを防ぐ力が知られていて、低刺激で水溶性のため、多くの化粧品に配合されるようになりました。 私たちの肌のメラニンは、紫外線…