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何だか危険な薬品のような響きですが、実はニンニクやネギなど、独特な香りを放つ刺激の強い成分のことでした。含硫化合物とも呼ばれています。主に前述のユリ科の植物に多く含まれていますが、大根などのアブラナ科の植物にも含まれています。疲労回復や滋…