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ホスファチジルコリンとは、大豆や大豆の加工食品（豆腐など）や、卵黄、ピーナッツ、穀類などに多く含まれるレシチンのことです。別名で「リン脂質」と呼ばれる脂質の仲間です。自然界に存在し、人間の脳や神経組織などにも多く含まれています。細胞膜を構…