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2016-06-20から1日間の記事一覧

甘茶

甘茶とは、ユキノシタ科の落葉低木で、ガクアジサイの変種とされる高さ1mほどの“アマチャ”の葉を蒸してもみ、青汁を除いてから乾燥させて、煮出して作る甘いお茶のことです。 これらの製造過程でできるフィロズルチンとイソズルチンという物質が甘味となる…