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脂質と聞くと「脂肪」を連想して、そのまま「肥満」へと繋がる悪玉のイメージが拭えません。しかし、私たちの体にとって脂質はとても大切な栄養素なのでした。糖質の二倍ものエネルギーを生み出すことができます。血液や神経組織、細胞膜を作る成分としても…