第一の特徴は、何と言っても生きたまま腸へ届く事です。市販のヨーグルトに含まれるビフィズス菌などは、強力な胃液や胆汁によって死滅し、殆ど腸まで届く事はありませんでした。しかし、プロビオン酸菌は驚くほどの生命力で、難なく消化器系を通り抜けてく…

人間の細胞を作るタンパク質が、20種類のアミノ酸で構成されている事はご存知でしょう。この内、体内で生成できない９種類を必須アミノ酸と呼んでいるのでした。 ２個以上のアミノ酸が、ペプチド結合（一方のカルボキシ基と他方のアミノ基が脱水縮合した状態…