2015-03-27から1日間の記事一覧
ご家庭で馴染みが深いのは「小麦」ですよね。パン生地や麺類、揚げ物などにも欠かせません。これに対して大麦は、食用には適さないとされてきました。硬い食物繊維に覆われている上に、すり潰しても小麦粉の様な粘りがなくて食材としての価値を見出されなか…
ご家庭で馴染みが深いのは「小麦」ですよね。パン生地や麺類、揚げ物などにも欠かせません。これに対して大麦は、食用には適さないとされてきました。硬い食物繊維に覆われている上に、すり潰しても小麦粉の様な粘りがなくて食材としての価値を見出されなか…